Al ooit een diepvriestaart gegeten? Een wat? Een diepvries…taart? Jaja, je leest het goed! De taart komt uit de diepvries! Het is een makkelijke taart om te maken, je bewaart hem lekker koel en oh my ‘pie’ hoe lekker is het!
Deze taart is keihandig voor mensen met veel intoleranties: geen gluten, geen geraffineerde suikers, geen lactose, histaminevrij en volledig vegan. Vele namen zijn best bekend, maar histaminevrij is onbekender. Histamine is een stof die vrijkomt als producten wat ouder zijn: voedsel in blik, rijp fruit, oude kazen… We eten sinds kort zoveel als mogelijk histaminevrij, want the boyfriend lijkt hier intolerant voor. Betekent voor Lekker&Anders heel veel testen… (en dat vindt ze helemaal niet erg) 🙂
In deze taart zit diepvriesfruit omdat dit steeds erg vers is. Hierdoor zit er geen histamine in. Ook wordt er gebruik gemaakt van macadamianoten. Deze (dure) noten -de garnalen van de zee- staan bekend om met de hand gepeld te worden en snel geconsumeerd te worden.
Voor mij is het de eerste keer dat ik een diepvriestaart maak maar het is meteen een schot in de roos: zoet, fruitig, smeuïg, voedzaam… Een diepvriestaart moet je 10 minuten voor dat je het wil opsmullen even uit de dieprvries zetten. Zo kan je zonder dat het een ‘ijsblok’ is, genieten van een koele, frisse taart.
GROOT pluspunt: Deze diepvriestaart is echt megamakkelijk te maken: bodem mengen en aandrukken, vulling mengen en op bodem gieten, in de diepvries steken. Het originele recept vind je hier.
Gezonde diepvriestaart met rode vruchten
Ingredients
Bodem:
- 140 g amandelen
- 180 g medjoul dadels
- 1 el gesmolten kokosolie
- 55 g glutenvrije havermout
Voor de vulling:
- 270 g diepvries rode vruchten
- 1 el stevige honing
- 30 g zonnebloempitten
- 30 g macadamianoten
- 2 el chiazaadjes
Directions
Bodem:
- Doe eerst de amandelen en de havermout in de keukenmachine en mix ze tot fijne kruimels.
- Voeg de dadels (in kleine stukjes) en de kokosolie toe. Mix tot een plakkerig geheel.
- Bekleed vervolgens een taartvorm met een diameter van 18-22 cm met bakpapier.
- Stort het deeg erin en druk het aan. Zet de bakvorm nu al even in de diepvries.
Vulling:
- Hak eerst de macadamia’s en de zonnebloempitjes in fijne stukjes met een hakmachine.
- Mix daarna de bevroren rodevruchten, de chiazaadjes en de honing bij de notenmengeling. Laat je keukenrobot draaien tot je een mengsel hebt. Dit duurt enkele minuten.
- Haal vervolgens de taartbodem uit de diepvries. Stort het bessenmengsel op de taartbodem.
- Zet het geheel nog 2 uur in de diepvries. Zo kan het opstijven.
Haal de taart alvorens aan te snijden 10 minuten uit de diepvries. Zo is de taart lekker smeuïg.
