Een taart is altijd een MEGAMEGAgoed plan, niet? Ik ben verzot op taarten! Kan je geloven dat ik iemand ken die helemaal geen taarten eet? (Boodschap aan mijn lieve collega: Leer eens wat taart eten!). De mensjes die dit nu lezen, zullen me helemaal gelijk geven, hihi! Niets lekkerder dan elke dag een stuk taart met een warm drankje. #gelukkigzijnmijntaartengezonder
Nu we weer met z’n allen wat meer ‘cosy tijd’ in huis moeten houden, zijn er bij mij wat gaatjes extra om wat te experimenteren met taarten. Nadat ik al enkele cheesecakes maakte, is nu de beurt aan deze taart. Onlangs kwam ik deze taart tegen bij een van mijn favoriete instagrambakers Zonder Zooi.? Toen ik deze beauty zag verschijnen, kwam het water me instant in de mond. Hoe verleidelijk ziet deze taart er ook wel niet uit? Ik MOEST MOEST MOEST ‘m wel maken, dus testte ik het vandaag uit. En….. Getest en natuurlijk goedgekeurd!
(PS: Ik heb het receptje een héél klein beetje aangepast aan de hand van mijn smaakgevoel. Het origineel receptje vind je hier).
Hemelse vegan pindakaastaart voor chocoholics!!
Ingredients
Bodem:
- 180 g ongezouten pinda’s
- 180 g medjoul dadels
- Snufje zout
Pindakaaslaag:
- 150 g pindakaas
- 4 el ahornsiroop
- 1 el plantaardige melk
- 45 g kokosolie
Chocoladelaag
- 160 g chocolade
- 40 g ongezouten pinda’s
Directions
- Ontpit eerst en vooral de dadels en meng alle ingrediënten van de bodem samen in de keukenrobot tot een geheel.
- Stort vervolgens het mengsel in een springvorm ingevet met kokosolie of bekleed met bakpapier. Duw goed aan zodat je een mooie bodem hebt.
- Maak nu de pindakaaslaag. Meng de pindakaas, de ahornsiroop, de plantaardige melk en de kokosolie tot een geheel in de keukenrobot.
- Spreid dan dit pindakaasmengels over de bodem.
- Zet dan de taart gedurende een uur in de koelkast zodat de pindakaaslaag wat steviger kan worden.
- Smelt nadien de chocolade.
- Laat de chocolade 5 minuten afkoelen en verdeel vervolgens over de taart.
- Doe als laatste enkele pinda’s als versiering op de taart en laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.
I know, stukje 1 vraagt meteen al naar stukje 2… 🙂
