Plakkerige, sticky broodjes zijn OH OH OH zo goed en lekker als snackje of als zoet ontbijt, maar… er bestaan zoveel ‘ongezonde’ versies van. Daarom heb ik er eentje gemaakt met pure, gezondere ingrediënten zodat we schuldloos kunnen snoepen. Snoep jij mee met mij?
Plakkerige, sticky broodjes zijn OH OH OH zo goed en lekker als snackje of als zoet ontbijt, maar WAUWIE, het kost wat tijd! 🙂 Heb je dus eens zin om een namiddag te bakken, dan zit je bij deze buns goed. Het is een superleuk bakproces, want je maakt deze buns in verschillende stapjes. Hét allerleukste moment tijdens het bakproces? Het moment dat je stiekem gaat piepen of je deeg gerezen is. EN WHAAAT?? Het deeg is dubbel zo dik geworden! YESS, geslaagd! Dan kan je pas echt een vreugdedansje maken! (Ofja, ik deed dat toch! Juichend in de keuken stond ik! Mijn vriend kijkt al niet meer raar op, als ik zo’n dansje doe. Ik denk dat hij het gewoon is als ik veel te happy wordt van mijn baksels).
Plakkerige, sticky broodjes zijn OH OH OH zo goed en lekker als snackje of als zoet ontbijt, maar WAUWIE, ze zijn veel te snel op. Ze zijn zo sticky, plakkerig en smeuïg dat ze niet zo lang meegaan hier. Het origineel recept haalde ik trouwens uit het kookboek: Rebels lekker. Je kan haar steeds volgen via haar Instagram Rebel.
Plakkerige, sticky broodjes zijn OH OH OH zo goed en lekker als snackje of als zoet ontbijt, maar ze zijn niet hetzelfde als cinnamonrolls. Sticky buns zijn, zoals het woord het zelf zegt, plakkerige ‘hippe’, zoete broodjes. Cinnamonrolls daarentegen zijn broodjes gevuld met een heerlijke kaneelvulling. Waar ben jij de grootste fan van? Ik als ÜBER kaneelfan heb mijn keuze al gemaakt, hihi!
Plakkerige, sticky broodjes zijn OH OH OH zo goed en lekker als snackje of als zoet ontbijt, maar ze zijn…. hier alweer opgegeten.
Sticky buns met een dadel-karamelvulling!
Ingredients
Het deeg
- 200 g tarwebloem
- 100 g speltbloem
- 100 g roggemeel
- 2 tl gist instant
- 3 tl kokosbloemsuiker
- 2 el olijfolie
- 270 ml lauw water
- 65 ml plantaardige melk (bv. sojamelk)
- snufje zout
De dadel-karamelvulling
- 110 g medjouldadels ontpit
- 2 el pindakaas
- 1 tl ahornsiroop
- 70 ml plantaardige melk (bv. sojamelk)
- 1 el kokosolie
- 3/4 tl zout
De notentopping/onderkant
- 125 g walnoten in stukjes
- 2 el kokosolie
- 50 ml plantaardige melk (bv. sojamelk)
- 75 ml ahornsiroop
Directions
Het deeg
- Doe eerst het lauwe water, de olijfolie, de plantaardige melk samen met de gist en laat dit 5 minuten rusten.
- Meng vervolgens alle droge ingrediënten al onder elkaar: de tarwebloem, de speltbloem, het roggemeel, de kokosbloemsuiker, het snufje zout.
- Giet dan het gistmengsel er geleidelijk bij en kneed dit goed met je keukenrobot. Dit doe je gedurende 10 minuten tot je een elastisch deeg hebt.
- Leg dan een natte keukenhanddoek over de kom en laat het deeg gedurende een uur rijzen op kamertemperatuur. Het gaat dubbel zo groot zijn geworden!
De dadel-karamelvulling
- Doe eerst alle ingrediënten samen in de keukenrobot en laat deze 5 minuten mengen tot je een egaal mengsel hebt. Dit kan even duren omdat de dadels hun ‘plakkerigheid’ moeten verdelen.
- Laat de dadelkaramelvulling rusten op kamertemperatuur.
De notentopping/onderkant
- Beboter eerst een ovenschaal in met kokosolie.
- Leg vervolgens alle noten op de bodem van de ovenschaal.
- Doe dan de kokosolie, de melk, de ahornsiroop en 2 eetlepels van de dadel-karamelvulling in een steelpan en laat gedurende 1 minuutje koken op een matig vuur.
- Giet hierna het mengsel in de springvorm, namelijk over de bodem bedekt met walnoten.
Het geheel
- Kneed eerst het deeg gedurende vijf minuten los op een bebloemd werkblad.
- Rol het deeg vervolgens uit op een bebloemd werkblad tot een rechthoek van ongeveer 35 op 25 cm.
- Spreid nu de dadel-karamelvulling over het hele deeg uit.
- Rol dan het deeg op vanaf de langste kant tot een rol.
- Snijd hierna het deeg in 10 gelijke stukken.
- Leg de buns dan op de notenonderkant in de springvorm. Doe er weer een natte handdoek over en laat het gedurende 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Steek dan de springvorm in een voorverwarmde oven van 160 graden gedurende 30-35 minuten.
- Laat nog even afkoelen, draai ze dan om en proeven maar! (Besprenkel nog met wat extra ahornsiroop voor een sappige sticky bun!)
