Een snel, lekker, hip en gezond tussendoortje voor je lichaam maken? Dan zit je hier juist! Zoals het woord ‘energy balls’ al zegt, zit het boordevol energie door de natuurlijke suikers van abrikozen. Daarnaast heb je meteen een verzadigd gevoel door de volle smaak van walnoten. Nog een voordeel aan dit balletje: je hoeft het niet te bakken!
Normaal zijn de basis ingrediënten voor energy balls havermout, noten en dadels (zoals deze energy balls). In dit recept hier gaf ik er een kleine switch aan om eens een andere smaak van energy ball te proberen. Het is getest en goedgekeurd: Deze abrikozen bonbons zijn net snoepjes!
Deze abrikozen bonbons zijn net snoepjes!
snoepjes energy balls met abrikozen en walnoten
Ingredients
- 1 tl kokosolie
- 150 g gedroogde abrikozen
- 50 g walnoten
- 50 g geraspte kokos
Directions
- Week eerst de abrikozen in warm water gedurende 15 minuten tot ze wat zachter aanvoelen.
- Maal dan de walnoten fijn in een hakmolen.
- Haal vervolgens de abrikozen uit het water. Je hoeft ze niet af te drogen of uit te persen. Ze mogen nog nat aanvoelen (Zo kan je zo seffens beter plakken).
- Versnipper hierna de abrikozen fijn in een hakmolen.
- Meng nu alles (behalve 20 gram kokos) samen tot een plakkerig geheel.
- Rol kleine energy balls en rol ze om in de 20 gram gemalen kokos zodat ze een wit laagje krijgen.
- Leg ze ten slotte nog 15 minuten in de koelkast vooraleer je ze in je mondje steekt. ?
Geniet er zelfs 5 dagen van als ze in de koelkast liggen!
